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チキンアドボ たとえ遠く離れてても 同じ肉を見てる遠い街のどこかで

チキンアドボ たとえ遠く離れてても 同じ肉を見てる遠い街のどこかで_a0277240_20185607.jpg



いよいよ2020年も最後の月を迎えます。

今年はコロナウイルスと戦い続けてきた一年でした。

今までの「当たり前」だと思っていたことが「当たり前」でなくなり

「当たり前」の日常がどれだけ有難いことか考えさせられました。

もし、元の日常に戻るようなことがあれば、この気持ちを忘れないように

したいと思います。

さて、今日はフィリピンの家庭料理でもある チキンアドボを作っています。

アドボとは“煮込み”という意味があるようです。日本でいえば、鶏のサッパリ煮

に似た料理です。酢の効果でお肉もやわらかく、味もしっかり染み込み

白米がすすみます。











<材料> 4人分

鶏手羽元  400g (8本)

卵     4個
玉ねぎ   80g
にんにく  20g
サラダ油  適量

(・煮汁)

酢     80ml
しょう油  80ml
酒     40ml
みりん   40ml
水     400ml
トロミーナソフト  4g

レタス   40g
ミニトマト 50g

<作り方>

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。レタスは食べやすい大きさに切る。
ミニトマトは半分に切る。卵は茹でて殻をむく。

2. 鍋にサラダ油を熱し中火でにんにくを入れ香りが立ったら、手羽元を入れ
炒める。焼き色がついたら、玉ねぎを加え炒める。

3. 2にトロミーナソフト以外の煮汁の材料を入れ、あくを取りながら煮込む。
あくが取れたら、ゆで卵を加え おとし蓋をして煮込む。

4. ゆで卵のあら熱が取れたら半分に切る。

5. お皿にレタス、ミニトマト、3、4を盛りつける。残った煮汁に
トロミーナソフトを入れ混ぜ、手羽元にかける。






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by wellharmony1 | 2020-11-13 20:59 | 12月の献立 | Comments(0)