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悔しいけれど りんごと蜂蜜とろ〜りとけてる ゼリー DO?

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りんごとはちみつの相性は、

りんごは整腸作用のある食物繊維のペクチンを多く含んでいるので、下痢や

便秘などを防止し、腸の働きを整えてくれます。

また、酸味のリンゴ酸やクエン酸は はちみつに含まれる、糖分と一緒に摂る

ことで、すぐにエネルギーに変り、疲労回復にも効果があります。

今日は、りんごの果肉がたっぷり入り、ほどよい甘味と酸味の効いたゼリー

を作っています。












レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2018-10-23 16:38 | 11月の献立 | Comments(0)

マスタードジェルソース③(はちみつ+醤油)

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マスタードジェルソース③(はちみつ+醤油)


マクドナルドのチキンナゲットについているマスタードソースの味を求めて ②

全く偶然の産物です

今は余裕♪みたいに こんな文章を書いてますが

初めて味付けをしたのが、病院で働いていた頃

早出の調理員さんが体調不良で、次の調理員さんが

来るまで、一人で料理をすることに・・・

忘れもしない、高野豆腐の煮物。

初心者の私にはいきなりハードルが高い

献立表の分量通りに調味料を計り、順番に入れていく。

いざ、味見をすると甘くてぼやけた味に

醤油を恐る恐るたし、味を見る、こんなことを繰り返し

ていると、何がなんだか分からなくなって、最後は

”これでいい”って自分に言い聞かせて提供。

味付けの難しさを改めて実感。

最近になって思うことは・・・

味覚は持って生まれた感覚とその後の

経験や訓練で変わってくるもんなんだと

そして、自分が美味しいって思うものを提供すればいんだと

はちみつと、醤油の甘辛い味を最初に感じ、

少し後にマスタードがピリッと顔を出すような

ジェルソースになっています。

間違いなく うんまいソースです。






手羽先のグリル 3色のマスタードジェルソース(1人分 214kcal)

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レシピはこちら
by wellharmony1 | 2013-02-20 12:55 | ジェルソース | Comments(0)

マスタードジェルソース②(はちみつ+マヨネーズ)

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マスタードジェルソース②(はちみつ+マヨネーズ)


マクドナルドのチキンナゲットについているマスタードソースの味を求めて①

マスタードに、はちみつ、あとは酸味??

なんとなく、調味料がわかっていても

分量が難しく、

ちょっとのことで全く違う味になってしまう。

でもその点ジェルソースはとろみ剤を入れることで

まろやかな味に仕上がり、水をたすことでカロリーも

抑えることができ一挙両得^^

鶏肉のほかにも、パン、サラダにもあうソースだと思います。








手羽先のグリル 3色のマスタードジェルソース(1人分 214kcal)

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レシピはこちら
by wellharmony1 | 2013-02-19 08:37 | ジェルソース | Comments(0)