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お父さんもお母さんも、おじいちゃんもおばあちゃんも、お兄ちゃんもお姉ちゃんも赤ちゃんも、みんなで食べられるお家ご飯のレシピ。   ウエルキッチン♪より


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食べ疲れて眠る夜もあるから アナゴ見ないで 見つめてお餅だけ 播州風雑煮

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お雑煮

お雑煮に由来は新年の豊作を願って食べられるようになったものです。

その歴史は古く、室町時代から食べられていたそうです。

餅は昔から特別な日に食べる「ハレ」の食べ物で、普段は食べないお餅や赤飯

尾頭付きの魚などを食べ、晴れ着などいつもと違う服装をして気持ちを新たに

していたようです。

お餅はよく伸びるので「長く生きる」という長寿の意味も込められています。

お餅の形にも意味があり、関西地方で食べられる丸餅は丸にすることで円満の

縁起を担ぎ、関東地方で食べられる角餅は江戸っ子は気が短く、1つ1つ丸めて

いると時間がかかるので、1回で多くの餅を作れる角餅が主流になったとか。

今日は播磨地方の名物 「焼き穴子」が入ったお雑煮を紹介します。

穴子と鶏肉の旨みたっぷりのすまし汁は薄味で上品な味になっています。










レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2018-12-28 16:18 | 1月の献立 | Comments(0)